De lekkerste schapenkaas ter wereld: Pecorino
De beste schapenkaas ter wereld, zeggen de kenners, komt uit Sardinië. Pecorino, zoals de ietwat brokkelige kaas heet, wordt gekenmerkt door haar sterke zoute smaak. Ilja bezoekt Gigi, een kaasboer in hart en nieren.
Pecorino, afgeleid van het Italiaanse woord pecora, wat schaap betekent, is een van de oudste kaassoorten ter wereld. Deze soort telt meerdere varianten, waaronder de bekende Pecorino Romano, de hardste en sterkste kaas uit de familie. In Sardinië is echter niet de Romano, maar de Pecorino Sardo het populairst. Deze past vanwege de lichte smaak bij meerdere gerechten.