Recept: viseisla
Ontdek het recept en geniet van een culinaire verrassing uit de keuken van Yvette van Boven: viseisla.
Ingrediënten viseisla:
12 eieren
ca. 3 fikse eetl. mayonaise
2 eetl. cornichons, of andere zure kleine augurkjes, fijngehakt
2 eetl. zeer fijngehakte tuinkruiden, kervel, bieslook, dille, peterselie of wat je in de tuin of vensterbank hebt, plus wat extra voor de garnering
1 eetl. rode wijnazijn
paar druppen groene of chipotle (!) tabasco
2 potjes (à 50gram) wilde zalmeitjes
drupje citroensap
zeezout en versgemalen zwarte peper als dat nog nodig is
Bereiding:
1. Leg de eieren in een grote pan en giet er ruim koud water op. Breng aan de kook, laat 1 minuut koken (klok het!), dek de pan af en laat hem 12 minuten staan. Giet ze dan af en pel ze onder koud water. Hak ze in stukken.
2. Meng de mayonaise, tuinkruiden, augurken, azijn, tabasco en de gehakte eieren losjes met een spatel, schep dan de viseitjes erdoor. Breng met een paar druppels citroensap op smaak.
3. Laat de salade zo lang mogelijk staan zodat de smaken kunnen intrekken. Proef dan pas of er naar jouw smaak nog zout en peper in moet.