Hoe gaat het nu met Gäby en Venise uit Ik Vertrek voor de liefde in Noorwegen?

Update Gäby en Venise - Lauvstad - Noorwegen

We hebben de donkere dagen weer achter de rug (eerder was het om 10:00 uur licht en om 15:00 uur weer donker). Omdat onze werkdagen buiten dan heel kort zijn, hebben we het binnen fijn gemaakt met de kachel aan en plannen gemaakt voor komend jaar (en voor later als we oud zijn).

Een zomer vol nieuwe gasten

Nu het langzaam begint te dooien, kunnen we weer aan de slag met het opknappen van de buitenkant van de Noorse bus. We hebben twee workawayers die ons komen helpen. Alles is gekocht, het wordt nu een kwestie van in elkaar zetten. We hopen dat we deze zomer al gasten hierin kunnen ontvangen.

Cateringdromen en Noorse smaken

Ook heb ik (Gäby) de winterperiode gebruikt om veel tijd te besteden aan mijn eigen cateringbedrijfje. Zo heb ik een signature dish bedacht: The Fjell (Noors voor berg) Burger, gemaakt van een mix van herten- en lamsgehakt. Natuurlijk zelfgemaakt. Met zelf geplukte cantharellen, bessen, en uitjes en kruiden uit eigen tuin.

Daarnaast ben ik bezig met kleine boxjes met verse ingrediënten van eigen grond, waarmee mensen in korte tijd een verse maaltijd op tafel kunnen zetten. Buurtgenoten proberen deze nu uit, en ik krijg al positieve feedback!

Sauna-boost voor de buurt

We hebben ons in de buurt ook geliefd gemaakt met de aankoop van een sauna, die we beneden bij de tipi met uitzicht op het fjord gaan plaatsen. Nu staat hij nog boven bij ons huis. Er was nog geen sauna in Lauvstad, dus veel buurtgenoten zijn de sauna al komen uitproberen.

Echt geïntegreerd in Noorwegen

Ik ben steeds meer in Noorwegen aan het integreren. Inmiddels ben ik officieel ingeschreven, heb ik een Noors bankrekeningnummer, ziektekostenverzekering en is mijn bedrijf geregistreerd.

Op 17 mei 2025 krijg ik een soort vuurdoop in het dorp, want dan is het een soort Noorse Koningsdag, en daar is geen ontkomen aan! Ik ben ingedeeld in een groepje met tien anderen die voor het eten van 200 man moeten zorgen.

Een mooie kans om mijn passie voor eten te laten zien en te leren van de oudere dames die traditioneel Noors koken. 

Mijn Noors wordt steeds beter, maar op die dag zal het vast nog veel praten met handen, voeten én pannen worden!

Tussen twee werelden: Nederland en Noorwegen

Begin deze maand ben ik nog even terug geweest naar Nederland om carnaval te vieren. Venise kon helaas niet mee, omdat onze schaapjes op het punt staan om te bevallen. Hoewel ik vroeger alle dagen carnaval vierde, vond ik het nu ook fijn om extra tijd met mijn vader door te brengen.

Er zijn niet veel dingen die ik uit Nederland mis (kaas en drop!), maar we merken allebei dat met het ouder worden het gemis van familie groter wordt. Nederland is niet ver weg, maar het blijft een hele organisatie om even op bezoek te gaan.

Van heimwee-meisje naar thuis in Noorwegen

Vroeger was ik een echte ‘heimwee-meisje’ en verliet ik Nederland liever niet langer dan twee nachten. Nu merk ik dat ik steeds moeilijker uit Noorwegen ga. Een soort omgekeerde heimwee dus. Ik wil Venise niet alleen laten met al het werk op de boerderij en Noorwegen voelt écht als thuis nu!