Schelpen rapen in Galicië
Ilja Gort begint zijn reis in Spanje in het gebied Galicië en ontmoet daar één van de 'heroicas', de lokale helden van het schelpen rapen.
Het nieuwe seizoen van Gort over de Grens start vanaf 5 maart 2019 om 20.25 uur op NPO 2.
De delicatessen van Galicië
Samen met de voorzitter van de schelpenvissers gaat Ilja in Cambarro aan de weer met schelpen rapen, de delicatessen van Galicië. Zo komt Ilja erachter dat een kleine schelp niks waard is en dat er drie verschillende soorten schelpen te vinden zijn: de geruite tapijtschelp, de kokkel en de Filipijnse tapijtschelp. De schelpen eet je volgens de schelpenvissers gemarineerd of rauw met citroen en met een glaasje albariño-wijn.
Heroicas
De vrouwen die aan het werk zijn als schelpenvissers worden lokaal ook wel 'heroicas' genoemd, oftewel 'de helden'. In wind en weer gaan de vrouwen aan de slag, met veel fysieke inspanning, in een gebied waar het drie keer zoveel regent als in Nederland. ''De bestemming bepaalt de prijs'', de schelpen zijn in hoofdstad Madrid een stuk duurder dan in Galicië.
Schelpen a la marinera
“Het is heel zwaar, maar ik zou niets anders willen. Het is één grote familie”