Is wijnsteenzuur schadelijk?
"Mijn wijn heeft allemaal stukjes in de fles die lijken op glasscherven of suikerkristallen, wat is dat?" Dat is wijnsteenzuur!
Kun je dat nog wel drinken of is het beter om het als presentje aan de buren te geven? Iemand die daar alles over weet is Bruno, ook in het tweede seizoen van Gorts Wijnkwartier is hij weer van de partij om tips en uitleg te geven over wijn. Wijnsteenzuur is een heel natuurlijk zuur dat in druiven zit. Wanneer je het in een fles wijn ziet zitten, is dat dus een heel goed teken! Het betekent dat je een fles wijn in handen hebt die op een natuurlijke manier gemaakt is, zonder dat er chemische stoffen aan toegevoegd zijn.
Wanneer de wijn in een koude omgeving staat (vanaf 12 à 13 graden), zinkt het zuur naar de bodem en vormt het een soort kristallen. Don't worry, je kunt het gewoon drinken en de 'kristallen' smaken naar zuurtjes!