Alles wat je wilt weten over het kruidentuintje van Italië
Ilja Gort reist in de eerste aflevering van Gort over de grens 2 door de regio Ligurië, ook wel 'het kruidentuintje van Italië' genoemd. De smalle reep land is ingeklemd tussen de Apennijnen en de Ligurische Zee, die begint bij de Frans-Italiaanse grens en ongeveer bij La Spezia eindigt. Dit zijn de dingen die je wilt weten over deze Italiaanse regio aan de kust.
Er is maar weinig ‘’grasland’’ te vinden in de regio. Hierdoor wordt er minder vlees geproduceerd, en wordt er ook minder vlees gegeten.
De wijngaarden worden langs zeer steile hellingen aangeplant.
De regio is beroemd geworden om de traditionele feesten. Sagre vinden meestal plaats van mei tot en met oktober waarbij bewoners heerlijke gerechten klaarmaken, muziek spelen en dansen tot in de late uurtjes.
Vakantiegangers opgelet: Ligurië staat bekend om zijn groenrijke en fleurrijke landschap. Dit heeft de regio te danken aan het zeer zachte klimaat gedurende alle seizoenen.
Het platte Italiaanse brood, de focaccia, waarvan de deegbodem te vergelijken is met die van een dikke pizza, komt van oorsprong uit deze regio.
De regio wordt ook wel het kruidentuintje van Italië genoemd.
Het welbekende recept Pesto Genovese, dat je overigens alleen zonder kritiek van de Italianen kunt maken met basilicum uit Pra, komt uit de hoofdstad Genua.
Ligurië is beroemd om zijn olijfbomen – olijven vormen hedendaags nog steeds één van de belangrijkste bronnen van inkomsten.
Artisjok behoort tot één van de populairste Ligurische specialiteiten. Het wint het overigens niet van de Pesto Genovese, maar staat op een prima tweede plek.
Als je de regio aandoet, en je bent een liefhebber van zeevruchten, moet je Cappon Magro, een Genuase specialiteit eens proberen.
Het wordt ook wel de ‘’keuken van de thuiskomst’’ genoemd, omdat er vroeger veel zeevaarders woonden.
De keiharde feiten
De kustregio heeft een oppervlakte van 5140 vierkante meter. Er wonen ongeveer 1,7 miljoen mensen over vier provincies; Genua, Imperia, La Spezia en Savona. Ligurië telt 235 gemeentes en de hoofdstad is Genua.